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面點(diǎn)廚師 3-4K元/月

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  • 基本信息

  • 職位描述

    掌握點(diǎn)心及餡的制作技術(shù),能夠制作各種像水餃、翡翠面、手搟面等; 2、按要求比例配制食品,控制食品成本; 3、及時向廚師長匯報部門的食品儲存量,協(xié)助廚師長制訂食品原材料的采購計劃; 4、掌握切配、拌制各類點(diǎn)心和小吃的生熟餡料,講究餡料的成色; 5、領(lǐng)取提貨單,提取每日點(diǎn)心部所需各種食品原料; 6、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī),把好食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān),搞好本區(qū)域的衛(wèi)生,要求工具清潔,擺放整齊; 7、當(dāng)日所剩點(diǎn)心制品按要求放入冰箱或指定地點(diǎn),切勿生熟不分; 8、下班后,關(guān)閉本區(qū)域所有的水、電、氣、油等開關(guān),注意安全生產(chǎn); 9、加強(qiáng)安全生產(chǎn)教育,督導(dǎo)員工執(zhí)行安全、衛(wèi)生管理制度的落實(shí)。
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