崗位職責(zé)：
1、全面統(tǒng)籌負(fù)責(zé)餐飲和零售線條經(jīng)營管理，制定年度預(yù)算和實(shí)現(xiàn)達(dá)成目標(biāo)的經(jīng)營計(jì)劃。
2、負(fù)責(zé)和總廚研發(fā)新品，以敏銳市場洞察力及時(shí)推出相應(yīng)創(chuàng)新產(chǎn)品，完成自營產(chǎn)品開發(fā)與規(guī)劃。
3、負(fù)責(zé)人才團(tuán)隊(duì)建設(shè)和培養(yǎng)，確保**品質(zhì)服務(wù)，建設(shè)**的管理團(tuán)隊(duì)，達(dá)成團(tuán)隊(duì)績效。
4、負(fù)責(zé)經(jīng)營業(yè)態(tài)規(guī)劃及經(jīng)營相關(guān)業(yè)務(wù)管理體系的建立。
5、按照年度任務(wù)計(jì)劃書，做好目標(biāo)分解，確保責(zé)任落實(shí)到各級管理人員。
6、負(fù)責(zé)組織制定、完善及修訂部門各項(xiàng)管理制度、標(biāo)準(zhǔn)工作流程、規(guī)范等，建立健全的部門管理機(jī)制。
7、對標(biāo)競品，分析競品運(yùn)營情況，優(yōu)化本項(xiàng)目運(yùn)營計(jì)劃，為餐飲和零售銷售提出合理意見并不斷創(chuàng)新運(yùn)營方案。
8、控制各項(xiàng)收支,制定價(jià)格,監(jiān)督采購和盤點(diǎn)工作,進(jìn)行有效的成本控制。
任職要求：
1、10年以上酒店、旅游、文化旅游等服務(wù)行業(yè)餐飲管理工作經(jīng)驗(yàn)。
2、具有良好的職業(yè)道德，較強(qiáng)的工作熱情和責(zé)任感，具備前瞻性的專業(yè)眼光，有敏銳的判斷力。
3、具有服務(wù)、成本控制、烹飪技術(shù)、食品營養(yǎng)衛(wèi)生等餐飲專業(yè)知識。
4、具有組織管理能力，科學(xué)制定各項(xiàng)餐飲和零售計(jì)劃，有效控制餐飲和零售成本，督導(dǎo)服務(wù)規(guī)范和菜肴質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行，確保安全生產(chǎn)。
5、具有良好的工作計(jì)劃能力、組織經(jīng)營活動能力、激勵職工能力、產(chǎn)品創(chuàng)新能力、信息溝通能力、培訓(xùn)能力、處理顧客投訴和解決問題的能力。
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