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湯粉面/小吃研發(fā)師傅 4-8K元/月
廣東純磨坊餐飲投資有限公司

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  • 基本信息

    • 工作地點(diǎn)：中山西區(qū)

    • 招聘人數(shù)：1人

    • 性別要求：不限

    • 職位類型：全職

    • 招聘部門(mén)：

    • 年齡要求：不限

    • 工作經(jīng)驗(yàn)：3年

    • 學(xué)歷要求：初中以上

    • 住宿情況：面議

  • 職位描述

    崗位職責(zé):
    1、熟悉掌握各類食材原料特性和搭配，能夠獨(dú)立研發(fā)新產(chǎn)品或改良產(chǎn)品的配方和工藝流程，制定標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)書(shū);
    2、熟練掌握新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的各個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)及生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低運(yùn)營(yíng)成本;
    3、將通過(guò)審核的新產(chǎn)品推廣到各門(mén)店，確保生產(chǎn)人員熟練算握加工要領(lǐng)，素取反饋意見(jiàn)并加完善;
    4、根據(jù)各店及新開(kāi)店面實(shí)際情況(地理位置、窨戶群體、店面規(guī)模等)，擬定適合該店的經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品手冊(cè)(品種，成本，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用、加工方法等);
    5、協(xié)助解決各店產(chǎn)品從原料到成品加工過(guò)程中各環(huán)節(jié)出現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題，經(jīng)常檢查原料情況，防止變質(zhì)、短缺，把好進(jìn)貨質(zhì)量關(guān);
    6、能夠收集研究有關(guān)新產(chǎn)品的信息，跟蹤、了解餐飲及市場(chǎng)動(dòng)態(tài)信息，隨時(shí)掌握與菜品研發(fā)相關(guān)的政策及行業(yè)法規(guī)，并且與菜品或產(chǎn)品研發(fā)相結(jié)合;
    7、良好的表達(dá)溝通、觀察分析、判斷及組織協(xié)調(diào)能力，加菜品相關(guān)培訓(xùn)及到其它餐飲企業(yè)學(xué)習(xí)，提高自身研發(fā)能力，參加公司及廚政的相關(guān)會(huì)議并傳達(dá)落實(shí)會(huì)議精神；
    8、熟悉各種菜系及品種的調(diào)方法;在創(chuàng)新過(guò)程中要以新原料，新技法.新器皿，新技術(shù)的研究評(píng)價(jià)并推廣應(yīng)用，并對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)有較深的研究等；
    9、負(fù)責(zé)研發(fā)和試制新菜品，保證菜品質(zhì)量和口味，同時(shí)通過(guò)器皿配備和造型搭配，提高顧客對(duì)菜品的認(rèn)可度;
    10、負(fù)責(zé)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的計(jì)劃排期，根據(jù)公司規(guī)劃，定期組織菜品研究與開(kāi)發(fā)，并負(fù)責(zé)完成；
    工作時(shí)間：彈性工作制度；月休3-4天；
    薪資面議；
    任職要求
    職位要求：1、中專以上學(xué)歷，性別不限；
    2、要求懂中餐、西餐、面點(diǎn)、包點(diǎn)、甜點(diǎn)、燒烤等；
    備注：要求精通以上產(chǎn)品其中幾項(xiàng)，其它要略懂，能給店里人員指導(dǎo)意見(jiàn)；
    其它福利
    晉升通道
    創(chuàng)業(yè)平臺(tái)
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  • 聯(lián)系方式

    • 聯(lián)系人： 宋小姐

    • 電       話：

    • 工作地址： 中山市西區(qū)翠景美食城G1-2純磨坊

    溫馨提示：以任何形式向勞動(dòng)者收取定金、保證金（物）的行為均違反《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》，請(qǐng)求職者提起注意并加以甄別。
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