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  • 15小時前

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  • 17年

    會員等級

  • 單位性質(zhì): 私營企業(yè)
  • 所屬行業(yè):旅游/酒店
  • 員工人數(shù):50—100人
  • 營業(yè)執(zhí)照:
  • 基本信息

  • 職位描述

    崗位職責:
    (1)負責將供應菜式的各種用料按要求準備齊全,做好廚房出品的煮、扣、燉、發(fā)等工作,并按先后順序送砧板廚師制作。 
    (2)負責廚房出品澆汁、勾芡、配色、擺花樣等外觀形象設(shè)計,使菜肴能夠達到美觀誘人的程度。
    (3)與傳菜部保持良好的關(guān)系,做到出菜及時準確,檢查提前裝飾的菜盤,并將宴會所用的餐盤全部準備妥當。
    (4)與砧板廚師配合,負責廚房每日所需的貨物的統(tǒng)計、申購、驗收等工作。
    (5)做好鍋頭及場地等的清潔衛(wèi)生工作。
    (6)要嚴格服從師傅的指示和安排,不能自以為是,獨斷獨行,不明之處
    隨時向師傅請教,盡快提高自己的技術(shù)水平,隨時要保持崗位的衛(wèi)生清潔,包括地面、用具、手布、荷臺、味盅、坑道、爐頭等.
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