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品控經(jīng)理（西餐廚師長(zhǎng)） 3-6K元/月 有料
該崗位平均薪資 4927元/月
年假公費(fèi)培訓(xùn)優(yōu)質(zhì)企業(yè)環(huán)境優(yōu)雅...
南寧市烏布花園餐廳

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  • 基本信息

    • 工作地點(diǎn)：南寧江南區(qū)

    • 招聘人數(shù)：3人

    • 性別要求：不限

    • 職位類(lèi)型：全職

    • 招聘部門(mén)：

    • 年齡要求：不限

    • 工作經(jīng)驗(yàn)：不限

    • 學(xué)歷要求：不限學(xué)歷

    • 住宿情況：提供住宿

  • 職位描述

    崗位職責(zé)：1團(tuán)隊(duì)管理1.1營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)執(zhí)行：按廚務(wù)營(yíng)運(yùn)管理手冊(cè)要求，執(zhí)行本部門(mén)各項(xiàng)操作流程及標(biāo)準(zhǔn)。1.2團(tuán)隊(duì)建設(shè)：對(duì)廚房人員進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)及規(guī)劃，制定人才發(fā)展計(jì)劃，培養(yǎng)保留 you xiu人員。1.3人員成長(zhǎng)：配合廚務(wù)部經(jīng)理建設(shè)廚房人員培訓(xùn)課程體系，并執(zhí)行。2餐前管理2.1原材料采購(gòu)：負(fù)責(zé)審核每日采購(gòu)計(jì)劃，并監(jiān)督、指導(dǎo)切配組長(zhǎng)進(jìn)行申購(gòu)，到貨后進(jìn)行驗(yàn)收，不符合標(biāo)準(zhǔn)的貨物需按退貨流程進(jìn)行處理2.2餐前加工：監(jiān)督、指導(dǎo)切配組、各檔口按各材料加工要求進(jìn)行加工（宰殺、清洗、改刀等），需在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成。2.3物料儲(chǔ)存：監(jiān)督、指導(dǎo)各檔口按規(guī)定對(duì)本檔口所屬的原材料、半成品、調(diào)料、餐具、標(biāo)識(shí)夾等進(jìn)行存儲(chǔ)，保持存儲(chǔ)場(chǎng)地的干凈整潔。2.4物料領(lǐng)用：監(jiān)督、指導(dǎo)各檔口組長(zhǎng)及時(shí)領(lǐng)取當(dāng)日本檔口的物料，餐后按要求歸位。3出品管理：3.1出品速度：1)監(jiān)督、指導(dǎo)切配組分單、拿單，從出單到完成配單不超過(guò)3分鐘2)監(jiān)督、指導(dǎo)打荷組按前單先出、頭菜先出原則進(jìn)行分菜，出菜順序符合標(biāo)準(zhǔn)。3.2出品質(zhì)量：監(jiān)督、指導(dǎo)各檔口按標(biāo)準(zhǔn)菜譜進(jìn)行生產(chǎn)，嚴(yán)格控制出品質(zhì)量3.3傳菜管理：監(jiān)督、指導(dǎo)各檔口出菜報(bào)菜名、分區(qū)傳菜符合規(guī)范4餐后管理4.1余料管理：監(jiān)督、指導(dǎo)各檔口在餐后將各檔口余料按相關(guān)規(guī)定存放4.2清潔工作：餐后組織各檔口開(kāi)展清潔工作，保證廚房各區(qū)衛(wèi)生、干凈、整潔任職資格：1、年齡二十五歲以上，，身體健康、精力充沛，二年以上**酒店廚師工作經(jīng)驗(yàn)；2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開(kāi)拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練；3、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià)4、對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。
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  • 聯(lián)系方式

    • 聯(lián)系人： 人資

    • 電       話(huà)：

    • 工作地址： 南寧江南區(qū)白沙大道20號(hào)烏布生活 上班路線(xiàn)查詢(xún)

    溫馨提示：以任何形式向勞動(dòng)者收取定金、保證金（物）的行為均違反《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》，請(qǐng)求職者提起注意并加以甄別。
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